在繁华喧嚣、日新月异的现代都市中，总有一些传统技艺如同遗落的珍珠般被时光所遗忘，而在四川的老成都里，“手筑”二字依然承载着厚重的历史和文化——这便是我们今天要探寻的主题——“最后的手工制茗师”，他们以一双手和一颗心坚守着手艺人的本分和对茶叶品质的不懈追求；他们是连接过去与传统的桥梁之一。“再小的个体也要有自己的品牌”，这句话在他们身上得到了最真实的体现……
“匠人之心”：对传道的执着 👨⚱️✨ 李明（化名），一位年近六旬却精神翍铄的老人是“最后的几位纯正川红功夫制作大师 ”之一的他被大家尊称为 “ 老炮儿”。“我从小就跟着父亲学习做这个行业。” 李明的语气平静而坚定：“那时候没有机器设备可以替代人工操作 ，一切都要靠自己动手完成每一个环节……” 他边说还一边熟练地将采摘回来的鲜叶进行筛选 、揉抻等工序应对完毕之后才进入关键步骤 ——烘焙过程当中去….. # 二、"火候"之秘: 手握温度的艺术 对于真正意义上的好老师傅来说 , "看天吃饭"、"听风使舵", 这都是基本功 . 在这里尤其值得一提的是那看似简单实则极富障碍性且需要极高技巧性的烘培技术 ." 要想做好一款优质的红碎型乌龙或普洱生饼, 最关键就是掌握'度'. ' 度', 就是指时间上把握得恰如其分的那个临界点." 当问及如何才能达到这种境界时? 他们总是会笑着回答道:" 多年来积累下来的经验吧!". 确实如此. 对于这些已经从事了几十年甚至一辈子工作的老师们而言," 看天气变化调整火力大小 "," 根据不同季节选择合适炭种 ", 这些早已成为他们的本能反应; 而那些能够通过肉眼观察判断出何时该翻动一下锅底或者扩大一些柴火的细节更是让人叹为观止...... 三.”非遗传承”: 后继无人还是希望犹存？ 然而令人担忧的是随着时代变迁和社会发展以及年轻人观念转变等要素影响下，" 最后几位的真·高手们面临后无来者的困境"，虽然近年来政府相关部门也采取了一系列措施鼓励和支持的背后非物质文化遗产保护工作但后果并不明显... 据了解目前全国范围内像这样坚持使用原始方法生产并保留下来完整工艺流程的企业/个人数量屈数可计而且大部分都已经超过50岁高龄以上.... 四．在这个快节奏发展的社会背景下能静下一颗心来专注于一件事并且把它做到极致本身就是一种难 能 可贵 的事情 了 ! 我们应该珍惜眼前这份难得一见却又即将消失于世间的宝贵财富！与此同时我们也期待更多年轻一代 能够加入进来共同守护这一份属于中华民族自己的文化瑰宝让它继续发光发热下去!!